Easy Cupcake Breakfast

Cupcake Breakfast

Ingredients ;

2 eggs
2 sliced bread
10 g shredded mozzarella cheese

Directions ;

Step 1
Preheat the oven to 200 C, and lightly spray cooking oil to the muffin tin.

Step 2
Trim the bread skin and flatten slightly into the muffin tin to form a cup.

Step 3
Crack an egg into a bread cup, add shredded mozzarella cheese on top of the egg. 

Step 4
Bake it for 10-15 mins. Serve with sliced of avocado.

Banana Cake เค็กกล้วยหอม

Banana Cake

เค็กกล้วยหอมเป็นเค็กที่ทำได้ง่ายๆที่บ้านค่ะ 

แม่คิมแนะนำว่าถ้าที่บ้านมีเตาอบ แต่ไม่มีเครื่องตีเค็ก 

ก็สามารถทำเค็กกล้วยหอมได้ค่ะ ลองทำดูน่ะค่ะ^_^

รับรองออกมาอร่อย!!

 เนื้อเค็กชุ่มๆเหมือนเค้าทำขายกันเลยหล่ะ

Ingredients;ส่วนผสม 

For dry ingredients;ส่วนผสมแห้ง

180g self-raising flour แป้งสาลีเอนกประสงค์
1/2 tsp baking powder ผงฟู 
3/4 baking soda เบ็กกิ้งโซดา
180g caster sugar น้ำตาลทราย
1/2 tsp salt เกลือ

For wet ingredients;ส่วนผสมเปียก

120g light olive oil ใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกก็ได้ค่ะ
50g melted butter เนยจืดละลาย ถ้าใช้เนยเค็กไม่ต้องใส่เกลือน่ะค่ะ
2 eggs ไข่
100g milk นมสดทั่วไปหรือนมพาสเจอร์ไรท์ทั่วไป
3 bananas (recommended use old banana) กล้วยหอม (แนะนำใช้กล้วยหอมงอมๆที่เปลือกดำหน่อยจะอร่อยมาก)
20g almond flak (If you like) อัลม่อนสไลด์ ใส่ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

Step 1
วอร์มเตา 200 องศา (ไม่เปิดพัดลม)ใช้เนยละลายทารอบๆ ถาดคัพเค็กให้ทั่ว หรือจัดเรียงกระดาษห่อคัพเค็กใส่ในถาดคัพเค็กรอไว้
Preheat oven to 200C (upper&lower heat, No fan).
Brush a round cake pan with melted butter to grease. Line the base and side of the pan with non-stick baking paper






Step 2;Prepare dry ingredient (การเตรียมส่วนผสมแห้ง)


ร่อนแป้งกับผงฟู และเบ็กกิ้งโซดา (ควรร่อนแป้ง 2 ครั้ง)
จากนั้นผสมเกลือและน้ำตาลรวมกับแป้งที่ร่อนแล้ว คนให้เข้ากัน
Sift the flour with baking powder and baking soda (recommended sift 2 times). Add salt and caster sugar until combined.

Step 3;Prepare wet ingredients (การเตรียมส่วนผสมเปียก)

บดกล้วยให้ละเอียด (ใช้กล้วยเก่าๆงอมๆจะดีมากค่ะ)
ผสมกล้วยบดกับเนยที่ละลายแล้ว เติมน้ำมันพืช ไข่และนม คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆผสมแป้งลงไป (ส่วนผสมแห้ง2) คนให้เข้ากันดี

Mash banana on a plate, add your mashed banana mixture with melted butter, light-olive oil, eggs, and milk, and mix until combined. Alternately slowly add your mixed flour with your wet ingredients, and mix until just combined.

Step 4

ตักใส่กระดาษห่อคัพเค็กสัก 2/3 ของขนาดคัพเค็ก, คัพเค็กจะฟูสวยพอดีเวลาอบแล้วค่ะ, โรยหน้าด้วยอัลม่อนสไลด์, อบในเตานาน 30 นาที หรือจนกว่าเค็กจะสุก

(เช็คว่าเค็กสุกหรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ่มลงไปตรงกลางเค็กแล้วดึง

ออกมา ถ้าไม่มีเศษเค็กเหลวๆติดออกมาแสดงว่าเค็กสุกแล้วค่ะ)

Bake 190-200C, 30 minutes until cooked when tested with a skewer. Cool 5 minutes in pan; serve warm.

(tips; if you bake your banana cake in the cupcake,

should put the banana cake 2/3 of the cupcake cup)

Step 5
จัดใส่จานเสริฟ์ได้เลยจ้า
Place the cake on a serving plate. Enjoy ^_^

Thank you for looking at my recipe.

Thai Northeast Chicken Lemon Grass (ไก่คั่วตะไคร้เหล้าจีน)

Thai food is renowned for its mouth-watering balance of fundamental flavours. Hot,Salty and Sweet. It is also know for being quick and easy to prepare,making it perfect delicious authentic Thai Northeast dinner meals.

Ingredients ;

Chicken Wing                                4 wings

Dried Chilly                                      3-4 chillies

Lemon grass,thinly sliced                3 lemon grass

Kaffir Lime Leave                         6-7 leaves

Garlic,choped                               1  table spoon

Red chilly,choped                          3-4 chillies

Red Onion                                     2 table spoon or 1/2 onion

Fish sauce                                      3  table spoons

Sugar                                             2 tea spoon

Oyster sauce                                   2 table spoons

Chinese cooking wine                      1 tea spoon

Oil                                                  1 table spoon

How to cook ;

1.Prepared all ingredients.

Choped Chiily

Choped Red Onion

Choped Garlic

Thinly Sliced Lemon Grass

And cut chicken wings.

2.Heat 1 table spoon oil in a frying pan on medium high heat.

Add choped chilly,choped garlic and choped red onion

; stiring until it soft or for 2 minutes.

3.Add choped chicken wings, thinly sliced lemon grass, 1/2 cup of water

and all the sauces (fish sauce,oyster sause,sugar and cooking wine)

Cook for 10-15 minutes or until all the sauce is dry.

4.After the chicken is cooked well ,add dried chiily and Kaffir Lime Leave.

Serve with steamed rice...Enjoy ^_^                          

Stir Fried Bitter Cucumber with Eggs

This is one of the healthy dish and so easy to cooked,you will need just a few minutes to prepare and cooked.

Ingredients ;

Bitter Cucumber                            1 pcs or 250 g
Salt                                                1 ts
Egg                                                 2  eggs
Vegetable oil                                   1  tbs
Garlic,chopped                                2  ts
Oyster sauce                                    1  tbs
Soy sauce                                        1  ts
Sugar                                              1/2 ts

How to cook ;

1.Thinly sliced bitter cucumber.

Add 1 tea spoon of salt with water to soak bitter cucumber for 5 mins.

Rinse the water out  

2.Heat 1 tablespoon of the oil in wok on high heat. Stir chopped garlic until gold colour and add the eggs mixture for 2 minutes or until lightly cooked.

3.Add the bitter cucumber sliced, sugar, oyster sauce and soy sauce.

Stiring for 3-4 minutes or until the cucumber cooked well.

Serve with rice.